——40载卤汤煮春秋 惠水“牛劲头”铸就黔味产业新高地
城乡信息参考网贵州讯（张峰 梁洪鸣）铁锅中，秘制卤汤咕嘟翻滚，惠水本地花椒与八角的香气裹着牛肉的醇厚，漫出贵州克林食品有限公司的生产车间。年过花甲的汤克林捏起一根刚出锅的牛肉干，指尖蹭过微烫的纹理，目光落在包装上“惠水制造”四个字——这根肉干，藏着他40年的江湖闯荡，也藏着惠水肉牛产业的蜕变密码。如今，一批批零防腐剂的“汤克林”牛肉干整装待发，在300亿元规模的牛肉江湖中，搅动属于黔味的风云。克林食品以“创造价值，基业长青”为宏愿，凭着一股子不服输、往前冲的“牛劲头”，构建起全产业链生态，在智慧食界的赛道上全力奔跑，书写着传统与现代融合的产业传奇。
四代匠心守味 一碗卤汤熬透江湖岁月
“40年前煮肉的铁锅，现在还在老作坊里摆着。”作为深耕行业的“牛官”，贵州克林食品有限公司董事长汤克林的话语里满是岁月沉淀。回溯至上世纪八十年代，惠水街头的小作坊里，他守着一口铁锅、一盏煤油灯，用最朴素的卤制手法处理新鲜肉牛——彼时的惠水已是黔南肉牛集散地，山坳里散养的肉牛肉质紧实，本地香辛料风味独特，成了他闯荡江湖的第一份底气。没有自动化设备，就手工翻炒控火；没有分销渠道，就骑着自行车走街串巷叫卖，靠着“每根肉干都要够味”的偏执，慢慢在惠水站稳了脚跟。
从作坊式手工翻炒，到创立永红食品加工厂、铸就“牛头牌”牛肉干的行业传奇，汤克林在牛肉江湖中闯出了赫赫声名，却始终没离开惠水这片沃土。2020年，年过花甲的他选择“二次闯荡”，成立克林食品深耕惠水工业园区——这份勇气，源于对本土食材的笃定，更源于对工艺升级的执念。40余年迭代，他将惠水传统卤制技艺与现代锁鲜技术融合，保留“醇、香、劲”的核心口感，更守住“零防腐剂”的底线；秘制酱料里，依旧是惠水本地花椒、八角的配比，一口下去，既有老辈人的味蕾记忆，也贴合年轻人对健康的追求。如今，五香、麻辣牛肉干，Q弹牛蹄筋等多款产品齐发，为他的食界版图添砖加瓦，也让惠水风味有了更多表达。
资本注入焕新机 88款产品筑牢食界根基
酒香也怕巷子深，好产品更需强产能托底。此前，克林食品日均1吨的产量，难以承接市场对惠水优质牛肉制品的旺盛需求。2025年9月，贵州德盛合农业发展有限公司慧眼识珠，全资收购克林食品并注入1700万元资金，在惠水工业园区打造现代化生产车间，为这份沉淀数十年的本土匠心，搭建起更广阔的施展舞台。目前，新车间生产设备正紧锣密鼓地安装调试，投产后将彻底打破产能瓶颈，为“惠水牛肉干”品牌扩张筑牢坚实根基，也为克林食品征战牛肉江湖积蓄更强动能。
你资本注入，给了这份匠心更广阔的舞台，而克林人精益求精的“牛劲头”，让产品力持续升级。公司投入100多万元组建研发团队，踏遍惠水摆金镇、雅水镇等乡镇，寻访少数民族老人收集失传的卤制秘方；奔赴全省9个市（州）对比食材，最终锁定惠水本地生态肉牛的不同部位——牛腱子做紧实的肉干，牛筋做Q弹的卤味，牛霖做软嫩的卤汁牛肉，计划推出88个产品系列，把一头牛的价值发挥到极致。“每款产品都要试上几十次，直到还原最地道的惠水味。”汤克林说，这份对风味的偏执，正是他在食界立足、在江湖赢口碑的核心密码。
健康赛道破局 三轮驱动闯荡江湖版图
300亿元牛肉干市场群雄逐鹿，汤克林凭什么再掀风云？答案藏在“原生态+本土化”的硬实力里。“我们只用惠水山坳里散养的肉牛，搭配纯植物香辛料，拒绝任何防腐剂，这是底线。”作为领航的“牛司令”，贵州德盛合农业发展有限公司董事长吕德位的话掷地有声。这份底气，让克林食品的销售团队化身“江湖闯将”，凭着不服输的“牛劲头”，搭建起“线上+线下+直属”三位一体的产销网络：线上直播间里，主播带着惠水养殖基地的画面带货，让“匠心手作”触达全国年轻人；线下三级分销网络深耕县乡市场，把牛肉干送进便利店、小卖部，筑牢江湖根基；直属团队主攻高端市场，定制化礼盒成为“惠水伴手礼”首选，让黔味香飘更远。
凭借这份硬核底气，克林食品的销售团队化身攻坚尖兵，凭着一股子迎难而上的“牛劲头”，构建起“线上直销+线下三级分销+直属销售”三位一体的产销生态系统，加速拓展牛肉江湖版图。线上依托电商平台、社交媒体，主打“惠水匠心手作”概念，以高性价比与灵活购买模式，借直播带货东风快速抢占年轻消费群体市场，在互联网食界打响名气；线下依托“省—市—县”三级分销网络，深耕下沉市场，将惠水牛肉干送进千家万户的便利店、超市，筑牢江湖根基；直属销售团队则主攻高潜力区域与战略客户，重点推广定制化礼盒装，让“惠水特产”成为商务馈赠、亲友分享的优选佳品，进一步提升品牌在高端食界的影响力。
全链扎根惠水 以“牛劲头”打造产业高地
从一粒牛肉干出发，克林食品的发展蓝图始终与惠水的发展脉搏同频共振，更立志以全产业链布局，重塑惠水牛肉在全国食界的格局、巩固在牛肉江湖的地位。公司正以惠水为核心枢纽，全力构建“牧草种植—科学养殖—智能屠宰—精深加工—多元销售”的肉牛全产业链，打通从源头到终端的每一个环节，既为产品品质保驾护航，更打造不可复制的产业壁垒，助力惠水成为贵州牛产业的核心增长。
在养殖端，这份“牛劲头”是敢闯敢试的魄力。惠水县3300头肉牛生态养殖基地里，牧草青青、肉牛散养，依托惠水亚热带湿润气候，肉牛生长周期比普通肉牛长2个月，肉质更紧实。为了让消费者“吃得明白”，克林人率先搭建区块链溯源系统——扫描包装上的二维码，肉牛的育种基地、养殖饲料、屠宰时间、加工流程一目了然，相当于给每块牛肉办了“身份证”。“未来3—5年，存栏量要突破10万头！”汤克林的豪言背后，是带动本地养殖户增收、助力乡村振兴的初心，也是让惠水肉牛走向全国的决心。
在智能屠宰环节，这份“牛劲头”是精益求精的钻劲。先进生产线、标准化排酸车间、精准温控冷冻库一应俱全，日屠宰量可达150—600头，而质检环节更是“鸡蛋里挑骨头”——质检员逐块检查肉品色泽、纹理，甚至用手感知弹性，不让任何一块不合格产品流入市场。待新生产线投产，年产值将突破4.2亿元，克林食品不仅能实现自身升级，更能带动惠水牧草种植、肉牛养殖、物流运输等产业链上下游发展，让“牛产业”成为惠水经济的新引擎。
“我们着力壮大以克林食品有限公司为主的精深加工，推进集牛肉制品、米粉、饮料、特色小菜于一体的现代化食品产业园建设，构建‘绿地福牛、汤克林、百草山泉牛’品牌矩阵，致力于将贵州生态美味，系统、稳定地送达每一位消费者。”贵州德盛合农业发展有限公司董事长吕德位说。
接订单300万元 新生产线即将投产。2026年1月20日，贵州克林食品有限公司再添新喜，来自省内外多家经销商与公司签订合作订单，订单金额300万元，签订年度目标订单7100万元，跨步迈上发展新征程。
一碗卤汤煮透40载春秋，一腔匠心驰骋牛肉江湖。从街头骑自行车叫卖的手艺人，到执掌全产业链的“牛官”，汤克林用半生时光，把惠水的肉牛资源酿成了家喻户晓的黔味名片。如今，克林食品的“牛劲头”仍在延续——深耕养殖、精研产品、拓展市场，在牛肉食界里乘风破浪，在惠水大地上续写传奇。未来，这根藏着山风与匠心的牛肉干，终将成为贵州牛产业的骄傲，让更多人读懂：所谓江湖传奇，不过是把一件事做到极致，把一份味守到长久。
责编：钟静 林夏
