还有几天就是“十一”长假了，我们即将迎来享受美食和休闲的美好时光。辽宁省大连市疾病预防控制中心（大连市卫生监督所）为您准备了这份食品安全小贴士，无论您是打算宅家放松，还是计划外出旅游，这份食品安全提示请查收。

选择安全有保障的就餐和购买途径

购买食品应优先选择证照齐全的超市、农贸市场或有资质的电商平台，避免在无证摊贩处购买。外出就餐应选择证照齐全、环境整洁、食品安全量化等级高（通常以“大笑”“微笑”等表情标识）的餐馆，避免选择卫生条件差、无许可证的小餐馆。网络订餐要选择公示证照信息齐全、信誉良好的正规外卖平台，多留意商家信息，选择有正规门店的商家避免黑作坊。不购买、不食用来历不明或小作坊生产的熟肉制品、发酵类食品，特别是需要冷藏保存的熟肉制品。

谨慎挑选旅途便携食品

外出旅行尽量携带适合常温保存，不易腐败变质的预包装食物，散装即食食品最好在2小时内食用完。可以携带柑橘、梨、香蕉等果皮较为硬实的水果。选购预包装食品时，要仔细查看生产日期、保质期、配料表等信息，不购买过期食品、“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无质量合格证）和标识不清的食品。塑封包装的食品食用前要检查包装是否完整，如有泄气漏气应避免食用。

安全食用海鲜等水产品

海产品深受居民喜爱，但虾、蟹、海鱼、贝类等海产品易受到嗜盐菌——副溶血性弧菌的污染，若处理不当，就容易引起肠道感染。购买海鲜时，注意与其他食物分装存放，购买后如果不能即时加工，应尽快放入冰箱储存并注意生熟分开，食用前烧熟煮透。不生食淡水水产品。

注意家庭聚餐食品安全

烹饪前需清洗操作区和餐具，保持良好卫生环境。处理食物前后要彻底洗手，加工生熟食品的刀具、砧板和容器要分开，避免交叉污染。烹饪食品要烧熟煮透，尤其是肉类、禽类、蛋类和水产品、四季豆、芸豆、豆角等食品。

需要冷藏或冷冻的食品购买后应尽快放入冰箱，熟食和剩菜剩饭要及时冷藏，再次食用前必须充分加热，确保食物的中心温度达到70℃以上，加热时间维持1分钟以上。注意少量多次购买，避免食物长时间储存腐败变质。

假期期间也要规律饮食，荤素搭配，饮酒适度，崇尚节约、反对浪费。

来源：大连日报

责编：李彤    陈浩