城乡信息参考网讯：9月16日阿拉尔讯（ 特约通讯员 王东爽、惠永庆）为进一步加强一师阿拉尔市餐饮服务单位食品安全管理员管理能力和水平，学习借鉴先进单位的成功经验、理念和做法，规范加工经营行为，做好行业自律。9月16日，第一师市场监管综合行政执法支队联合十二团经发办组织辖区餐饮服务单位对餐饮示范店进行观摩学习。

 

 

 

      此次观摩学习共有76家餐饮服务单位参加，通过培训会、现场观摩及交流经验等形式，促使各餐饮服务单位找差距、补短板，进一步形成比、赶、超的浓厚氛围。首先，该支队执法人员现场详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范》内容，结合日常监管实际，重点讲解原料管理、加工制作、清洗消毒、人员管理及台账记录等食品安全风险隐患点，确保参会人员能学好用好操作规范切实强化食品安全主体责任意识。

 

     其次，执法人员组织参会人员到商业街示范餐饮服务单位进行实地观摩，搭建交流平台让经营单位互相学习好的管理经验。观摩过程中，执法人员现场就制度落实、设施设备配备、后厨环境卫生、餐饮具洗消、餐饮操作规范中如何运用分区管理、色标管理等方面进行了全方位讲解，让培训效果更加鲜活。阿拉尔市天意酒楼负责人表示：“此次观摩学习，让我们找到了差距，发现了问题，我们要严格按照此次培训的标准和要求，严把食品安全质量关，确保顾客吃得安心、放心。”

 

      最后，观摩结束后，执法人员对参会餐饮服务单位提出的问题进行答疑解惑，并组织经验交流探讨，参会单位纷纷表示将积极把此次学习结果转化为管理标准，持续提高食品安全管理水平。

 

作者：第一师市场监管综合行政执法支队  王东爽

责编：李欣      钟静