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烹饪培训“羌源味到”惹人馋

时间:2024-03-27 | 作者:未知  | 来源:城乡信息参考网 | 点击: 2331 次

   城乡信息参考网讯 (特约通讯员 刘国庆)热油,放葱姜蒜,倒肉,翻炒,加调料,起锅……一连串娴熟的工序过后,一盆冒着热气、香味扑鼻的“兴化爆炒牛犊肉”端上了餐桌,让人垂涎欲滴。


 


  “红色圣地 羌韵佳境”。 327日,参加宕昌县推进“羌源味到”农文旅产业融合发展住宿及餐营从业人员能力提升培训班的学员们在官鹅大景区,现场观摩品尝“羌源味到”特色美食。


 


  宕昌县兴化乡的广袤草原与厨师们独到的传统手艺,孕育出了独具魅力的传统美食——“兴化爆炒牛犊肉”。为了让宕昌羌源美食的文化传承下去,这些年,宕昌县以美食节、丰收节为媒,提升品牌美誉度,为宕昌酒店宾馆特色羌源美食经营者增收拓宽渠道。

 

  宕昌,土地富饶,美食宝藏,孕育着无数让人垂涎欲滴的美食。在这片红绿古三色相映的热土上,有许多欲罢不能的特色美食,它们就像一颗颗璀璨的美食明珠,散发着诱人的香气。




   兴化腊肉、农家暖锅、传统酒碟子、腊肉炒白蕨、鸡汤冻冻……据了解,由宕昌县人社局牵头,县市场监管局配合,委托宕昌卓航海旷培训学校实施的推进“羌源味到”农文旅产业融合发展住宿及餐营从业人员能力提升班集中对全县各酒店80多名厨师以讲故事、讲食材、讲营养、讲特色为主题,围绕“羌源味到”44道菜品展开培训,推动全县餐饮业规范化、品牌化、特色化发展;围绕各酒店90多名服务人员应具备的素质及岗位要求、宾馆酒店服务特点展开培训,期间,老师带领各企业主管,到各酒店实操演练,提升自身的专业素养和服务水平,提升餐饮业服务档次和水平;酒店管理者30余人进行了酒店流程管理培训和服务意识培训,带领管理者们赴武都恒悦祥酒店观摩学习,持续推动文旅康养产业提档升级。


   “生态县城、康养胜地”。宕昌县人社局负责人介绍:县域内酒店与餐饮作为旅游业的重要组成部分,对于提升游客体验、打造羌源味到特色美食、推动产业发展具有不可替代的作用。我们要借助官鹅沟国家5A级景区流量优势,让游客品味宕昌道地“羌源味到”,以独特的菜品和充满个性的烹饪方式让学员的激情在烟火中迸发。无论是从食材的精挑细选还是调味料的巧妙搭配,每个环节都倾注了原始烹饪人独到的见解和创造力,耐心细致的讲解制作过程及实际操作演练,丰富拓展了学员们的专业知识。


   促进文旅消费,推动文旅康养产业提档升级。去年来,宕昌县强化康养产业融合,深度落实康养产业链培育机制,成功创建A级景区4家、乡村旅游精品村15个,培育乡村旅游合作社6家、农家乐(民宿)201家,投资600万元奖补农家乐、农家客栈73,不断提升文旅康养承载力。依托丰富的生态资源和优质中药材资源,在木耳、兴化等乡镇引进艾草种植3500,积极开发中药材传统康养产品和艾草系列新兴康养产品13种,现有红色记忆剪纸影集、百花蜜等文创和康养类产品100款。创新“旅游 电商”发展模式,通过直播带货、平台销售等方式,完成农特产品线上销售额3.16亿元,线上询盘带动线下交易4.24 亿元。不断以红色文化初心之旅、民俗文化修心之旅、田园文化体验之旅等旅游新业态、新模式,激发文旅消费活力,游客突破516.56万人次,实现旅游创收27.3亿元。

 

 

供稿单位:宕昌县委宣传部


责编:茹冰   长弓

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