匠心传承 精研创新

 

贵州大学“校企联合”助力酱酒发展

     城乡信息参考网贵州讯：（ 特约通讯员 车宗怿 ）8月13日，贵州大学酿酒与食品工程学院与贵州金茅酒业有限责任公司联合酒体设计研究中心揭牌仪式在贵阳市举行。

 

    中国著名白酒专家、贵州省人民政府参事、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅，贵州大学酿酒与食品工程学院副院长秦礼康，原贵州省政协经济委员会主任张梓钟，原贵州省新闻出版广电局巡视员、贵州省政协文卫体专委会副主任胡德怀，贵州金茅酒业有限责任公司董事长赵新贵等出席揭牌仪式。

    当前，贵州酱香型白酒在国内白酒市场受到广大消费者的欢迎，是贵州重要的支柱产业和特色产品。今年，贵州省《政府工作报告》提出，要全力推动贵州特色优势产业提质升级，打造贵州酱酒品牌梯队，实现产业高质量发展。贵州省“十四五”纲要也提出，要扩大酱香型白酒产能，加强酿酒原料基地建设，保障白酒酿造优质原料供给，到2025年白酒产业产值要达到2500亿元的目标。

      贵州省委、省政府高度重视贵州白酒产业，作为贵州白酒产业人才培养、科学研究的重点科研院所——贵州大学酿酒与食品工程学院肩负着贵州白酒产业的科学研究与成果转化重任。贵州酿酒与食品工程学院与贵州金茅酒业有限责任公司共同成立联合酒体设计研究中心，将开展产学研合作，充分整合信息、技术、人才等资源，对金茅酒业酱香型白酒的生产技术、工艺传承、储存勾调、品质提升等方面进行全面研究，共同推动酱香型白酒及贵州白酒产业高质量发展。

 

      邱树毅在揭牌仪式上表示，未来十年，中国白酒看贵州，现在正是酱香酒发展的高潮。贵州白酒也助推着贵州人才与教育的发展培养。随着高校功能从人才培育、科学研究到社会服务的延伸，高等教育、科技、经济一体化的趋势越来越强。贵州大学酿酒与食品工程学院作为全国一流的酿酒工程教研机构，始终以教育和培养人才为己任，着力服务地方经济发展，着力帮助企业提升综合竞争能力，是广大特色食品企业和白酒企业的坚强后盾。

      据悉，贵州金茅酒业地处中国酱酒核心产区——茅台镇，自上世纪80年代建厂以来，经过多年沉淀发展，现已拥有自己专业的酿酒基地和团队，是一家具有数十载酿酒历史的老酒厂，更是贵州酱香白酒重要的民族品牌之一。该企业以工匠精神为指引，本着“匠心传承、开拓创新”的精研精神，一直以品质为重中之重，从产地、原料、工艺、流程、储存、品质等方面严格把控，用心酿造，推出了“金茂城”、“精贵酒”等一系列消费者有口皆碑的酱香白酒系列产品。

 

      赵新贵表示，与贵州大学酿酒与食品工程学院开展合作，共同建立酱香型白酒酒体研究中心，将在产、学、研共谋发展的思想指导下，聚焦各自优势力量，充分利用贵州大学酿酒与食品工程学院的技术、科研和人才优势，结合贵州金茅酒业技术、市场和营销等优势，着力科技创新，全面提升产业技术水平，共同助推贵州酱香型白酒产业发展，为实现贵州经济社会发展走出一条不同于东部有别于西部的后发赶超之路做出自己的贡献。

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